Kastanien-Dessert im Glas
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Kastanien-Dessert im Glas
Ein feines Dessert in Einzelportionen: samtige Kastaniencreme aus Bio-Kastanienmehl mit Zartbitterschokolade, gekrönt von luftig geschlagenem Rahm. Glutenfrei und ganz ohne Alkohol – hübsch in Gläschen serviert.
Zutaten
- 150 g Kastanienmehl
- 300 ml Milch
- 150 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 300 g Vollrahm
- 20 g Puderzucker (für den Rahm)
- Zartbitterschokolade zum Raspeln
- 2 EL Kastanienflocken (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kastanienmehl mit der Milch in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine glatte, dickliche Creme entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
- Puderzucker und die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Kastaniencreme rühren, bis alles homogen ist.
- Creme in einen Spritzbeutel füllen und in 4 Gläser (à ca. 130 ml) verteilen, dabei 3–4 cm Rand frei lassen. Mindestens 1 Std. kalt stellen.
- Vollrahm mit dem Puderzucker steif schlagen und je einen Tupfer auf die Gläser setzen.
- Mit Schokoladenspänen und gerösteten Kastanienflocken bestreuen und servieren.
Alles dabei? Frisches Bio-Kastanienmehl & Flocken für dieses Rezept:
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