Rezepte
Cookies mit Kastanienflocken & Schokolade
Amerikanische Cookies in der Kastanien-Variante: Kastanienflocken statt Haferflocken sorgen für ein intensives Aroma, die Schokostückchen für den Genuss. Aussen knusprig, innen weich – perfekt zum Eintunken.
Zutaten
- 125 g Weissmehl
- 120 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Kastanienflocken
- 2 EL Rum (oder Orangensaft)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokostückchen
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Anschliessend Ei und Rum unterrühren.
- Kastanienflocken mit dem gesiebten Mehl, Salz und Backpulver mischen und zur Buttermasse geben.
- Mit einem Holzlöffel verrühren, zum Schluss die Schokostückchen untermengen.
- Den Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen – je länger, desto weniger zerlaufen die Cookies beim Backen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Löffel kleine Häufchen mit viel Abstand (8–9 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Rund 12 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind. Auf dem Blech auskühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren.
Tipp: Die Kühlzeit ist entscheidend – kalter Teig läuft weniger breit. Den Restteig im Kühlschrank lassen, während die erste Ladung bäckt.
Gut zu wissen: Kastanienflocken schmecken ähnlich wie Haferflocken, aber mit intensivem Kastanienaroma – ideal fürs Frühstück im Joghurt oder als Snack.
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