Rezepte
Castagnaccio
Die Köstlichkeit der Toskana: glutenfrei und vegan. Ideal für die Kaffeepause oder als würzig-süsser Nachtisch – seit Generationen nach diesem einfachen, natürlichen Rezept zubereitet.
Zutaten
- 250 g Kastanienmehl
- 4 EL Kastanienflocken
- 250 ml Wasser
- 60 ml Olivenöl
- 75 g Rosinen
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Salz
- einige Rosmarin-Nadeln
Zubereitung
- Backform mit Backpapier auslegen. Rosinen im Wasser einweichen.
- Nach 30 Min. Kastanienmehl, Olivenöl und Salz einrühren.
- Pinienkerne, Rosmarin und Kastanienflocken in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl rösten, abgekühlt in den Teig unterheben.
- In Form giessen und glätten. Bei 180 °C Umluft ca. 1 Std. backen, bis fest, trocken und dunkelbraun.
Alles dabei? Frisches Bio-Kastanienmehl & Flocken für dieses Rezept:
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